Feeds:
Articole
Comentarii

Archive for the ‘pastrav’ Category

Ingrediente  :

– 4 bucăţi păstrăv de mărime mare
– 6 roşii mari
– 300 ml vin demidulce alb sau roze
– 6 linguri pastă de roşii sau roşii decojite în sos
– 1 legatură pătrunjel
– 1 lămâie tăiată în felii
– 6 linguri ulei măsline
– 2 bucăţi ardei iute roşu
– sare, piper alb şi verde, praf de chilli

Mod de preparare :

– Se spală foarte bine peştele, apoi se curăţă în interior de intestine şi pieliţa neagră după care se presară bine cu sare şi se lasă într-un vas adânc, 20 de minute.

– Se spală roşiile, se taie în felii medii şi se aşează într-o tavă de cuptor, unsă bine în prealabil cu ulei de măsline.

– Peste roşii se aşează cei 4 păstrăvi, în care am pus câte 2 felii de lămâie la fiecare bucată, şi tava se dă la cuptor 30 min, la foc foarte mic.

– Se amestecă bine vinul demidulce cu pătrunjelul tocat mărunt, cu ardeiul iute tocat mărunt, cu sare, piper şi pasta de roşii (sau roşiile decojite în sos) – pt cine preferă mai picant se pune şi praf de chilli.

– Se toarnă acest sos peste peşte şi se mai dă la cuptor înca 7-8 minute.

Read Full Post »

Se spala pestii si se lasa putin in apa rece cu otet. Se ung pestii cu amestecul de condimente, se cresteaza si se adauga in „buzunarele” cate 1/2 felie de lamaie. In burta pestilor se adauga 2-3 felii de lamaie, usturoi pisat, condimente si patrunjel tocat marunt.

Se taie legumele rondele si se asaza intr-un vas termorezistent in straturi. Peste legume se pun pestii, foile de dafin si turnam sucul de rosii. Acoperim vasul cu o folie de aluminiu pe care o gaurim din loc in loc si dam la cuptor pentru cca 20′ dupa care dam folia jos. Dupa ce am luat folia adaugam vinul si mai lasam pana cand se rumenesc pestii.

Read Full Post »