Feeds:
Articole
Comentarii

Posts Tagged ‘retete cu peste’

Ingrediente :

  • 2 carasi de aprox 300g fiecare
  •  rosii ( 2 rosii proaspete)
  • 1 ardei iute
  • usturoi
  • patrunjel verde
  • malai pentru mamaliguta
  • malai grisat 200g
  • sare
  • piper
  • ulei pentru prajit

Pestele curatat spalat si taiat in doua pe lungime se sareaza si se pipereaza, se tavaleste prin malaiul grisat si se pune la prajit in ulei incins. Dupa ce s-a prajit se intoarce pe cealalta parte, iar dupa ce este gata se scoate in saramura.

Secretul acestei retete consta in prepararea saramurii : Se curata si se piseaza usturoiul cu sare. Separat se calesc in foarte putin ulei (o lingurita) 2-3 rosii proaspete si coapte bine, decojite si taiate marunt (daca este iarna este bine sa folositi de la camara rosii pentru ciorba ).Acestea se pun peste usturoi, se mai adauga apa calda si patrunjel, apoi un ardei iute tocat marunt. In aceasta saramura se pune pestele prajit, este bine sa fie acoperit de lichid.

Se serveste cald sau rece, cu mamaliguta .

Anunțuri

Read Full Post »

  • o bucata de coada de somn cca 1 kg
  • o lamaie
  • 100 ml ulei de masline
  • 300 g cartofi
  • 50 g unt
  • sare
  • piper
  • patrunjel verde

Se scoate fileul din coada de peste si se portioneaza. Se sareaza si se pipereaza, apoi se unge cu zeama de lamaie si  ulei de masline fiecare portie. Se lasa o ora la rece. Se aseaza pe gratarul bine incins si nu se intorc pe partea cealalta decat cand s-a fript bine.

Separt se pregatesc cartofii nature : se fierb in apa cu sare cartofii taiati in cuburi, apoi se trag in unt.

La servire se adauga lamaie pentru peste si se presara patrunjel proaspat peste cuburile de cartofi.

Totul este absolut delicios !

Read Full Post »

pentru 1 kg de peste se iau 1 ceapa, 1 praz, 1 patrunjel, 1 telina, 2 1/2 litri apa, 1/2 l bors

Mod de preparare:

Cea mai gustoasa ciorba de peste se prepara din peste viu sau foarte proaspat (crap, cega, biban). Ciorba se poate gati, de asemenea, din salau sau diferiti pesti marunti, cu exceptia carasului si linului. Pentru ca ciorba de peste sa aiba consistenta gelatinoasa necesara, se fierb intii pestii marunti (ghigorti si biban), necuratati de solzi, dar fara mate si bine spalati. La biban, trebuie scoase si branhiile, altfel supa capata un gust amarui. Pestele astfel pregatit se pune in oala, se adauga apa rece, zarzavat si ceapa curatate, sare, foi de dafin. Se fierbe totul la foc potrivit, intre 40 minute si 1 ora. Dupa aceea supa se strecoara si se pune din nou la fiert cu bucati de peste mare si cu frunze de leustean. Se pot adauga in ciorba cartofi cruzi taiati, care se pun in zeama inainte de peste deoarece acesta fierbe mai repede. Se acreste cu bors sau sare de lamiie.

Read Full Post »